Franciacorta Brut Francesco I Uberti

Franciacorta Brut Francesco I Uberti est un vin dédié à François Ier, roi de France 1515-1547, il a été le premier à attribuer une valeur aux vins mousseux qui ont été considérés comme défectueux. A partir de ce moment-là, il a commencé à comprendre comment produire délibérément des vins mousseux en perfectionnant seconde fermentation tecnique.Franciacorta Brut Francesco I Uberti est un classico Metodo produit avec Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir cultivé dans la famille possédait des vignes Uberti et d'autres vignobles dans les meilleurs les raisins de zones exposées sont récoltées manuellement vers la fin Août et pris à la cave pour le pressage doux, le moût est clarifié et inoculé avec de la levure sélectionnée. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable rmo-contrôlé à une température de 16 à 17 ° C pendant environ 12 jours. Par la suite, les vins de base sont vieillis sur lies jusqu'à ce que la période de la cuvée dans laquelle les vins sont mélangés et mis en bouteille avec du sucre et la levure ajoutée pour la deuxième fermentation en bouteille pour la production ofFranciacorta Brut Francesco I Uberti. Après 36 mois de vieillissement en bouteille sur la levure commence la phase de remuage et dégorgement, après 6 mois de cette phase, le vin est mis sur le marché.