Franciacorta Pas Dose Sublimis Uberti

Franciacorta Pas Dose Sublimis Uberti est aFranciacorta vin Riserva qui provient d'un vignoble de Chardonnay placé à Cazzago San Martino inFranciacorta. Les raisins sont récoltés manuellement vers la fin Août et pris à la cave pour une pression douce. Le moût est clarifié et inoculé avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique en cuves coniques en chêne qui donnent un léger goût grillé aux vins, le jus de fermentation atteint des températures de 18 ° C et dure environ 10 jours. Par la suite, les vins restent dans l'élevage sur lies jusqu'au moment du mélange et la création du cuveeFranciacorta Pas Dose Sublimis Uberti, l'étape suivante est la mise en bouteille avec l'ajout de sucre et de levures qui conduira la deuxième fermentation dans la bouteille.