Franciacorta Vigna Dorata Nature

Franciacorta Extra Brut Vigna Dorata est une méthode classicFranciacorta produit à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir provenant de vignes Sala-Colle qui sont triés sur le volet dans la dernière semaine d'Août dans les heures de refroidissement du jour. Le Chardonnay est présenté le plus rapidement possible dans la cave à vin pour le pressage, où les raisins entiers sont écrasés, les moûts sont divisés en premier et second choix, basé sur la pression à partir de laquelle elles ont été générées. La fermentation alcoolique a lieu dans des récipients en acier rmo-contrôlé dans lequel elles sont réalisées plusieurs batonages pour fournir la structure du vin et de libérer des parfums plus riches et les plus fortes. Autour de Mars, les vins sont assemblés et mis en bouteille en ajoutant du sucre et de la levure, et dans la bouteille, il y aura lieu la deuxième fermentation, ce qui rend le vin ChardonnayFranciacorta seulement après au moins 24 mois de vieillissement en bouteille. Après le vin disgorgementFranciacorta Extra Brut reste dans la cave pour l'améliorer encore, pour d'autres quatre mois avant d'être étiquetés, emballés et commercialisés.