Fumaio Toscana blanc IGT Castello Banfi

Le Fumaio Toscana Bianco IGT est un vin produit par la prestigieuse cave Castello Banfi, située au cœur de la Toscane, dans une région appelée Montalcino. Cette région est réputée pour la beauté de ses paysages et la qualité de ses vins, grâce à un climat doux et à des sols particulièrement adaptés à la viticulture. D'un point de vue agronomique, les vignobles dont provient le Fumaio sont cultivés sur un terrain vallonné, exposé au sud-ouest, à une altitude d'environ 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est principalement argileux et calcaire, avec la présence de squelette, caractéristiques qui contribuent à donner au vin sa structure et sa complexité particulières. Le Fumaio est un vin blanc issu d'un mélange de raisins Sauvignon et Chardonnay, cultivés et récoltés séparément. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre, lorsque les raisins ont atteint le bon degré de maturité. D'un point de vue œnologique, le processus de production du Fumaio comprend une vinification en blanc, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Vient ensuite une phase de vieillissement, également en acier inoxydable, d'une durée d'environ 4 à 5 mois, au cours de laquelle le vin acquiert ses caractéristiques organoleptiques définitives. Avant d'être mis sur le marché, le vin repose en bouteille pendant une courte période. Le Fumaio Toscana Bianco IGT Castello Banfi est un vin qui exprime au mieux le potentiel de son territoire d'origine, grâce à un travail soigné dans le vignoble et à un processus de production qui respecte la tradition œnologique toscane tout en utilisant les techniques œnologiques les plus modernes.