Gewurztraminer Nussbaumer Tramin

Le Gewurztraminer Nussbaumer Tramin est un vin blanc prestigieux produit dans la région du Trentin-Haut-Adige en Italie. Cette région est réputée pour sa production de vins de grande qualité, grâce à son climat frais et à ses collines riches en minéraux. Le vin porte le nom du cépage Gewurztraminer, un cépage blanc originaire de la région. Le terme "Nussbaumer" fait référence au domaine Nussbaumer, où les raisins sont cultivés. Ce domaine est situé dans la commune de Tramin, d'où le vin tire son nom. Les vignobles du domaine Nussbaumer sont situés sur des pentes abruptes, orientées vers le sud, à une altitude de 350 à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette situation offre une excellente exposition au soleil, ce qui est essentiel pour la maturation des raisins de Gewurztraminer. Le sol se compose principalement d'argile et de sable, avec une bonne présence de minéraux. La production du Gewurztraminer Nussbaumer Tramin commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la mi-octobre. Les raisins sont ensuite délicatement pressés et le moût obtenu est mis à fermenter à température contrôlée dans de grandes cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin est laissé à mûrir sur les lies pendant quelques mois afin d'enrichir son bouquet aromatique. L'affinage du vin se fait en bouteille, où le vin continue d'évoluer et de développer ses arômes et ses saveurs complexes. Le résultat est un vin blanc de grande structure et intensité, avec des notes aromatiques de rose, de litchi et d'épices exotiques, et une saveur pleine, enveloppante et persistante. Le Gewurztraminer Nussbaumer Tramin est un vin qui accompagne parfaitement les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.