Grignolino Doc Pio Cesare

Le Grignolino DOC est un vin rouge produit dans la région du Piémont, en particulier dans les provinces d'Asti et d'Alessandria. La zone de production est caractérisée par des collines et des sols argileux qui confèrent au vin ses caractéristiques distinctives. Les vignobles consacrés à la production du Grignolino sont situés à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins utilisés pour la production du Grignolino sont des raisins Grignolino, une variété indigène du Piémont. Ces raisins se caractérisent par une peau épaisse et une couleur rouge clair, et confèrent au vin un profil aromatique unique. Le processus de production du Grignolino implique une fermentation traditionnelle en acier inoxydable à une température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes et les caractéristiques des raisins. Le vieillissement se fait principalement en acier inoxydable ou dans de grands fûts de bois, selon le style du producteur. Le Grignolino est généralement frais, de couleur rose pâle et douce, avec des notes fruitées et épicées qui en font un excellent compagnon pour les charcuteries, les fromages frais et les plats de poisson. Le Grignolino DOC de Pio Cesare est un exemple d'excellence dans la production de ce vin, avec une longue tradition et une attention particulière à la mise en valeur des caractéristiques uniques de la terre et des raisins.