Huile d'olive extra vierge Toscane IGP Piazza del Palio Gonnelli 0,5L

L'huile d'olive extra vierge Toscane IGP Piazza del Palio Gonnelli est une huile obtenue en utilisant principalement des olives des cultivars Frantoio, Moraiolo et Correggiolo. La zone de production de ces olives est la Toscane et la période de récolte se situe entre octobre et décembre selon la variété. Les olives sont récoltées et soumises à un nettoyage, c'est-à-dire à une séparation des feuilles et des corps étrangers tels que les morceaux de bois, avant d'être lavées à l'eau purifiée. Le broyage des olives a lieu dans un cycle continu, à froid et aussi sous vide donc dans une atmosphère protégée avec de l'azote pour éviter l'oxydation des composants précieux.