Jermann Vintage Tunina

Vintage Tunina Jermann est l'un des vins blancs les plus célèbres de la scène du vin italien. Il est fait avec Chardonnay, Sauvignon et d'autres cépages locaux tels que Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Tunina était le nom du propriétaire du terrain où le vignoble est aujourd'hui et où ce vin vient. Ce nom est aussi un hommage au pauvre amoureux de Casanova, une femme de ménage de Venise, nommé Tunina. Les raisins sont récoltés environ deux semaines de retard par rapport au temps de la récolte classique et ils sont ensuite amenés à la cave pour le pressage. Les musts fermentent dans des cuves en acier et fûts de chêne pendant une période de temps qui peut changer d'année en année en fonction des conditions de l'année. La fermentation dure environ 15 jours et le vin reste en contact avec lies fines pendant quelques mois après la fermentation.