Lardons au poivre 1kg

Le guanciale au poivre est une saucisse fabriquée à partir de joue de porc, un morceau contenant du lard fin avec une veine de viande tendre. Le guanciale est salé et poivré, puis séché pendant plusieurs mois avant d'être commercialisé dans des sacs sous vide. Le guanciale est utilisé dans la cuisine italienne pour la préparation de plusieurs plats, dont les plus célèbres sont l'Amatriciana et la Carbonara. Le guanciale diffère d'une région à l'autre ; en effet, dans le Latium, le guanciale est également aromatisé au piment et à l'alio ; certaines recettes de pâtes à l'Amatriciana utilisent également du guanciale brièvement fumé au bois de chêne.