Guanciale di Suino nero di Calabria

joue de porc de Pigis noir calabrais un produit de haute gastronomie, cette pièce est faite de fines graisse avec la chair tendre veinage à l'intérieur. La joue de porc est salé et assaisonné pendant plusieurs mois. Le guanciale est utilisé dans la cuisine italienne pour la préparation de plats différents, parmi les plus célèbres sont les spaghettis all'Amatriciana et la Carbonara. La joue de porc de porc noir calabrais est produit avec la viande du fameux porc noir de la Calabre qui pour ses caractéristiques donne à la viande un goût et une consistance unique au monde. Le porc noir de Calabre est élevé à l'état sauvage et compte tenu de sa croissance lente a été considérée comme peu utile pour l'élevage intensif, alors que cette caractéristique rend la qualité de sa viande vraiment excellent!