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Pecorino al latte crudo il Sapiente Rocca Toscana Formaggi
Le lait cru est pecorino une véritable spécialité. Il est produit avec du lait sélectionné uniquement dérivé de moutons qui mangent l'herbe et du foin sélectionnées. Pendant tout le temps de traitement de la température de travail ne dépasse pas 40 ° C si elle est consommée en grande pureté.
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Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
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| Ingrédients | LATTE di pecora crudo, caglio, sale. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile |
|---|---|
| Taille | 500 g |
| Stockage | A conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon. |
| Allergènes | LATTE e i suoi derivati. LATTE di pecora pastorizzato (ingrediente). |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Comment c'est fait | Le lait frais qui a été le matin trait est recueilli et amené à la laiterie, est inoculé avec des ferments lactiques et de la présure. Le lait est pasteurisé jamais pour la production de ce fromage Pecorino et l'ensemble du processus ne dépasse jamais 40 ° C. Une fois le caillé a été obtenu, il est déchiqueté et la forme de la chèvre est formée. La maturation a lieu dans des cellules de température et d'humidité contrôlées. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de brebis |
Les accords gastronomiques
Le pecorino du lait cru est bien consommé dans la pureté de savourer les aromatiques et la plénitude du lait cru utilisé Nous recommandons de combiner avec des saucisses typiques de la Toscane comme le fenouil ou les confitures qui ne sont pas très sucrés. Faites correspondre un Chianti ou Brunello di Montalcino.