Le blanc de poulet élevé en liberté

Le blanc de poulet fermier est un produit qui provient de la transformation de la viande du poulet Campese, un poulet fermier élevé sans antibiotiques. Le poulet Campese est une race sélectionnée à croissance lente, son développement est donc régulier et, surtout, le fait qu'il puisse se déplacer librement dans son grand enclos recouvert de végétation stimule le développement de muscles plus fermes et plus consistants, ce qui a une incidence sur les performances culinaires et le goût du blanc de poulet fermier.