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Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia

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Belle et brillante robe jaune paille aux reflets or, très fine effervescence, d'une grande continuité. Le parfum est timide au début, s'ouvrant doucement sur des notes de vanille, de chocolat blanc, suivi de fleurs sauvages, de camomille, puis balayant le lait d'amande et le poivre blanc et se terminant avec des notes de craie et d'eau d'huître. En bouche, il est crémeux, l'effervescence signifie un grand enveloppement; Il a une excellente persistance, complet, savoureux et riche en nuances pâtissières, fruits jaunes mûrs, meringue parfois exotique et agrumes.

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titre alcoolique
12.50%
Taille
0,75 L
Cépage
Chardonnay 100%

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Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia

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VINIFICATION en blanc en pressoir pneumatique avec pressurage doux en grappes entières et séparation des fractions I^ et II^. Après séparation statique et physique des impuretés du moût à basse température, des levures sélectionnées sont ensemencées pour une fermentation en cuve inox à température contrôlée. S'ensuit un débourbage et un abaissement de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le "sirop de tirage" ajouté, contenant au maximum 18 g/litre de sucre pour rehausser la douceur et le "soyeux" du vin, il est mis en bouteille, bouché et placé dans un lot pour la distribution de mousse déposée. VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE 36 mois en moyenne
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L'accordÀ table, il se place presque partout, de l'apéritif inspiré de la forêt, comme un carpaccio de cèpes ou un tartare de viande, en passant par le gibier, comme le cerf, ou le tartare ou le carpaccio de poissons et crustacés aux épices, poivre et gingembre. En descendant la botte, vous pouvez penser à l'associer à des cuisines qui utilisent des ingrédients épicés pour rehausser son côté crémeux. Si vous souhaitez accompagner ses notes crémeuses et lactées, vous pouvez l'aborder avec un fromage au lait mixte, la tome aux trois laits ou du robiole affiné.
titre alcoolique12.50%
dénomination du vinFranciacorta DOCG
LieuProdotto in Italia
AllergènesContiene solfiti
CépageChardonnay 100%
Taille0,75 L
Affinementin bottiglia per 24 mesi
Potentiel de vieillissementoltre 3 anni
Température de service10°C

Les accords gastronomiques

À table, il se place presque partout, de l'apéritif inspiré de la forêt, comme un carpaccio de cèpes ou un tartare de viande, en passant par le gibier, comme le cerf, ou le tartare ou le carpaccio de poissons et crustacés aux épices, poivre et gingembre. En descendant la botte, vous pouvez penser à l'associer à des cuisines qui utilisent des ingrédients épicés pour rehausser son côté crémeux. Si vous souhaitez accompagner ses notes crémeuses et lactées, vous pouvez l'aborder avec un fromage au lait mixte, la tome aux trois laits ou du robiole affiné.

Identité technique
Affinement
in bottiglia per 24 mesi
Potentiel de vieillissement
oltre 3 anni
Température de service
10°C
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