Les côtes de porc italiennes

Les côtes de porc italiennes sont fabriquées à partir du côté du porc, dans ce cas, le produit est fabriqué à partir de porcs 100% italiens. Les côtes de porc italiennes sont un produit qui, dans certaines régions d'Italie, sont également appelées côtes, parures et épingles. En Toscane, ce produit s'appelle Rosticciana et n'est rien de plus que le côté du porc qui n'est pas portionné en côtes.