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Roveja de Castelluccio

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Le roveja est un type de pois qui est traditionnel de l'Ombrie et des Marches. Il est surtout utilisé pour les soupes. Sa saveur est semblable à un petit pois et il est excellent avec un fruité moyen d'olive extra vierge oil.

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Ingrédients
100% Roveja
Taille
500 g

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Roveja de Castelluccio

Roveja de Castelluccio: découvrez la roveja locale ou de pois sauvages de Castelluccio, producteur Lu Stazzu

Le roveja est une légumineuse typique de la région Ombrie qui sont cultivés sur les Apennins au-dessus de 1400 m d'altitude. Le roveja a toujours été un ingrédient pour les gens normaux, surtout utilisé par les bergers et les agriculteurs. Excellente cuit avec les soupes; il est également possible de le sécher et la terre pour faire «polenta, traditionnel du centre de l'Italie. Le roveja est choisi en été, il est séché en Août et vendu à l'automne. Le roveja doit tremper pendant quelques heures pour qu'il vienne plus et prêt à cuire. Il peut montrer une couleur verte qui peut aller au gris foncé. Sa saveur est semblable à un pois ou un large bean.
Plus d’information
Comment c'est faitLe roveja, comme les lentilles de Castelluccio, se développe dans des conditions difficiles, le climat presque extrême, comme les montagnes Sibillini en Ombrie. Il est une légumineuse verte qui est planté à la fin de l'hiver après le labour. En Juin est Blossoming et la cueillette à la fin de Juillet. Le roveja est largement utilisé dans les régimes alimentaires riches en protéines, phosphore et presque sans gras. Comme pour les lentilles, les plantes sont fauchées, séchées puis threshed.
Taille500 g
LieuProdotto in Italia
L'accordLe roveja doit tremper dans 12 heures. Il est ensuite cuit et utilisé pour les soupes. Grand ensemble avec des tomates fraîches et avec d'autres céréales, comme l'épeautre. Robe avec poivre, épices et ne pas oublier une cuillère d'huile d'olive extra vierge, fruité moyen. Vin conseillé: Molin Ca » Maiol.
StockageConserver le produit dans un endroit frais et sec. Une fois cuits, consommer dans quelques jours.
Ingrédients100% Roveja

Les accords gastronomiques

Le roveja doit tremper dans 12 heures. Il est ensuite cuit et utilisé pour les soupes. Grand ensemble avec des tomates fraîches et avec d'autres céréales, comme l'épeautre. Robe avec poivre, épices et ne pas oublier une cuillère d'huile d'olive extra vierge, fruité moyen. Vin conseillé: Molin Ca » Maiol.

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