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cicerchia

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Le cicerchia est une légumineuse cultivée dans l'Italie centrale et méridionale. Faire tremper pendant 24 heures et cuire comme une soupe ou purée. Il est l'ingrédient idéal pour ceux qui suivent un régime pauvre en gluten et riche en protéines, sels minéraux et vitamins.

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Ingrédients
100% cicerchia
Taille
500 g

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Region
cicerchia

Cicerchia de Castelluccio: découvrez le cicerchia de Castelluccio, producteur Lu Stazzu

Le cicerchia est une très ancienne légumineuse cultivée dans l'Italie centrale, de Marche à Pouilles. Le cicerchia est une légumineuse très adaptable car il peut résister à très secs et les climats chauds et aussi à ceux très froids comme le climat Apennins en Italie centrale. Le cicerchia a été récemment reconsidéré et aujourd'hui, il est l'une des légumineuses les plus demandées, utilisé dans de nombreuses recettes que la cicerchia et de la soupe d'épeautre ou utilisés pour faire des plats de purée ou de côté; il est très riche en nutriments, sels minéraux, des fibres et des protéines. Il a une très faible teneur en gras content.
Plus d’information
L'accordLe cicerchia est un ingrédient très polyvalent. Les plats traditionnels avec le cicerchia sont la soupe avec d'autres céréales ou des légumineuses telles que l'épeautre et le millet. Excellent comme un plat d'accompagnement ou en purée. Rappelez-vous de tremper pendant 24 heures. Vin conseillé: Rosso di Montalcino.
Taille500 g
Ingrédients100% cicerchia
Comment c'est faitLe cicerchia est cultivé dans les régions des Marches, Ombrie, Latium et Molise. Lu Stazzu produit cette légumineuse sur la montagne Sibillini dans un climat froid. Le cicerchia est semée après que la terre a été labourée en automne. Le cicerchia est alors pris en Juin et Juillet. Avant l'emballage et la libération, le cicerchia doit sécher pendant plusieurs semaines, puis battu et amené à la coopérative pour l'emballage. Avant d'être consommé, le cicerchia doit tremper pendant 24 heures afin que devient plus grand. Après le trempage, retirer de l'eau et rincer à l'water. propre
StockageConserver le produit dans un endroit frais et sec. Une fois cuits, consommer dans quelques jours.

Les accords gastronomiques

Le cicerchia est un ingrédient très polyvalent. Les plats traditionnels avec le cicerchia sont la soupe avec d'autres céréales ou des légumineuses telles que l'épeautre et le millet. Excellent comme un plat d'accompagnement ou en purée. Rappelez-vous de tremper pendant 24 heures. Vin conseillé: Rosso di Montalcino.

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