Lugana DOC Ottella

Lugana Ottella est un vin fait à 100% de raisins Trebbiano di Lugana, la récolte est manuelle et a lieu en Septembre. Les raisins sont acheminés à la cave pour le pressage, les moûts sont ensemencés avec des levures sélectionnées et la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17 ° C et dure environ 15 jours. Le vin reste en contact avec les lies pendant quatre mois, la fermentation malolactique n'est pas effectuée avant le mélange et la mise en bouteille.