Malvasia istriana Dis Cumieris Vie Di Romans

Le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans est un vin blanc raffiné produit dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Cette région est réputée pour la production de vins blancs de grande qualité, grâce à son climat tempéré, influencé par la mer Adriatique et les Alpes, et à ses sols riches en minéraux. Le vin est produit exclusivement à partir de raisins Malvasia Istriana, une variété indigène de la région. Les vignobles d'où proviennent ces raisins sont situés dans la commune de Mariano del Friuli, plus précisément dans la zone connue sous le nom de "Dis Cumieris". Ces vignobles sont cultivés sur des sols à prédominance argileuse et calcaire, ce qui confère au vin une minéralité particulière. Le processus de production du Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la mi-septembre. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés afin d'obtenir les meilleurs fruits. Ensuite, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est laissé à mûrir sur les lies pendant une période d'environ 8 à 10 mois, au cours de laquelle il acquiert complexité et structure. Enfin, le vin est mis en bouteille et mûrit pendant au moins 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans est un vin de grande structure et complexité, au bouquet aromatique allant des fleurs blanches aux fruits tropicaux, avec des notes de miel et d'épices. En bouche, il est plein, rond et persistant, avec une belle fraîcheur et de la minéralité. C'est un vin qui accompagne parfaitement les plats de poisson, les crustacés et les fromages affinés.