Mario Schiopetto Collio DOC

Il vino Mario Schiopetto Collio DOC è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla regione del Friuli Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia. Il territorio del Collio, da cui prende il nome, è una zona collinare situata tra il fiume Isonzo e la frontiera slovena. Questa regione è famosa per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie al suo clima temperato e ai suoi terreni marnosi e arenosi, ideali per la coltivazione di uve bianche. Il vino Mario Schiopetto Collio DOC è prodotto principalmente da uve Friulano, una varietà autoctona del Friuli Venezia Giulia, ma può includere anche altre varietà come Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon. Queste uve vengono coltivate in vigneti situati su colline ben esposte al sole, che permettono di ottenere uve mature e ricche di aromi. Il processo di produzione del vino Mario Schiopetto Collio DOC inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a fine settembre o inizio ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate delicatamente per estrarre il mosto. Questo viene poi fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e l'aroma delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato maturare sui lieviti per alcuni mesi, un processo noto come "surlie". Questo permette al vino di acquisire maggior complessità e struttura. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Il vino Mario Schiopetto Collio DOC è un vino bianco di grande eleganza e finezza, con un bouquet aromatico che spazia dai fiori bianchi ai frutti tropicali, con note di mandorla e minerali. Al palato è fresco e ben equilibrato, con una buona acidità che lo rende molto bevibile. È un vino che si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.