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Mattiavezzola Brut Costaripa
Couleur : Mousse blanche et perlage persistant avec de fines bulles qui indiquent un long vieillissement. Jaune paille aux reflets verdâtres. Bouquet : Intense, large et délicat avec des fruits frais, une impression de maturité. Parfum de pomme présure et légèrement de sauge et de miel. Goût : Convaincant avec une excellente complexité, pleinement convaincant avec la fraîcheur des agrumes. Frais, épicé et extrêmement élégant.
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Mattiavezzola Brut Costaripa acheter en ligne
| titre alcoolique | 12.50% |
|---|---|
| dénomination du vin | Metodo Classico VSQ |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Allergènes | Contiene solfiti |
| Cépage | Chardonnay 100% |
| Taille | 0,75 L |
| Potentiel de vieillissement | oltre 5 anni |
| Température de service | 10-12°C |
Les accords gastronomiques
VENDANGES Strictement toujours manuelles pour préserver la parfaite maturité et rechercher l'intégrité particulière du raisin. Aux premières lueurs du matin lorsque la température de l'air et des fruits est plus fraîche pour préserver le croustillant de la peau. LA VINIFICATION Fabriqué avec des raisins Chardonnay provenant des sols les plus appropriés et les plus frais du lac de Garde, découverts le matin. Pressurage doux et lent en grappes entières. Première fermentation à température contrôlée, en séparant chaque variable liée à l'intégrité de chaque vignoble. 35% du moût fermente et se développe dans de vieux petits fûts de chêne blanc de 228 litres pendant environ 8 mois. Des bulles qui se forment lors de la seconde fermentation en bouteille, très fines et discrètes, qui stimuleront parfaitement les palais les plus exigeants. VIEILLISSEMENT 30 - 36 mois à partir de la récolte