Merlot Elena Walch

Il Merlot Selezione Elena Walch è un vino rosso di grande prestigio, prodotto in Alto Adige, una regione vinicola situata nel nord-est dell'Italia. Questa regione è famosa per la sua diversità geografica e climatica, che offre condizioni ideali per la coltivazione di una vasta gamma di varietà di uva. Il Merlot Selezione Elena Walch proviene da vigneti situati a Castel Ringberg, il più grande vigneto di proprietà privata dell'Alto Adige. Questi vigneti si estendono su terreni argillosi e calcarei, che sono ideali per la coltivazione del Merlot. L'altitudine, l'esposizione al sole e la vicinanza al Lago di Caldaro creano un microclima unico che permette alle uve di maturare perfettamente, dando vita a vini di grande struttura e complessità. Le uve Merlot vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e poste in fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una macerazione di circa 10-12 giorni durante la quale il mosto viene pompato regolarmente per estrarre colore e tannini dalle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese, dove acquisisce ulteriori note di complessità e rotondità. Il Merlot Selezione Elena Walch si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note di cioccolato e vaniglia. Al palato è pieno, morbido e ben strutturato, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzare tutte le sue sfumature.