Mille E Una Notte Donnafugata Contessa Entellina Doc

Mille e una Notte est un vin très complexe et structuré, issu de l'assemblage de plusieurs vins provenant des meilleurs vignobles du domaine Contessa Entellina. Les raisins sont récoltés à différents moments en fonction du degré de maturité des différentes variétés, en commençant début septembre avec le Nero d'Avola et la Syrah et en terminant à la fin du mois avec le Petit Verdot. La vinification se fait en acier inoxydable avec une macération d'environ 14 jours à une température non inférieure à 28°C afin d'extraire de la peau les composés responsables de la couleur, de la structure et des arômes. Ensuite, le Mille e una Notte est vieilli en barriques de chêne français pendant 14 mois, suivi d'un assemblage et d'une mise en bouteille pendant 36 mois avant d'être commercialisé.