Mirabella Franciacorta DOCG Elite Blanc De Blancs

Vendanges : Manuelles, uniquement à partir de raisins parfaitement mûrs et sains récoltés dans de petites caisses perforées Période de vendanges : Première quinzaine d'août Vinification : Sélection manuelle des meilleurs raisins en phase de mise en bouteille, pressurage avec des rendements limités (50%) pour réduire l'acidité obtenue, utilisant uniquement le moût de coulée libre et fermentation en acier à une température contrôlée de 16-18 ° C. Aucune utilisation de conservateurs, y compris les sulfites Vins de réserve : Absents Tirage : Au printemps après la récolte Vieillissement : Au moins 36 mois sur lies en la bouteille et au moins 6 mois après dégorgement Dosage : Extra Brut, avec un sucre résiduel n'excédant jamais 4 grammes/litre