Modica chocolat noir

chocolat Modica est un produit exclusivement fabriqué dans la ville de Modica, dans la province de Raguse. On dit que la recette vient de la tribu aztèque, importés en Sicile de l'espagnol au XVIe siècle. Le chocolat Modica, extrêmement hors du produit ordinaire, a quelques particularités importantes: pendant la production, le cacao ne se sépare pas du beurre de cacao, mais il est transformé en un liquide en le chauffant vers le haut. Un autre élément important est que le sucre de canne est utilisé et pas de matières grasses végétales et les huiles sont ajoutées. Ces caractéristiques font du chocolat Modica incroyablement savoureux, sain et avec des saveurs uniques et texture. Cosaruci produit le chocolat traditionnel Modica suivant l'ancienne recette, ce qui signifie en utilisant 70% de cacao. La couleur du chocolat Modica est brillante et son intensité dépend de la quantité de cacao utilisé, sa texture est granuleuse.