Montasio DOP mezzano
Affiné Montasio DOP mezzano apparaît trous avec une assez homogène sur toute la section, dans la version semi-mûri la croûte a tendance à être sèche et la texture est granuleuse et presque grumeleuse. Le goût est fort et aromatic.The goût est fort et aromatique avec un léger goût épicé.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
500g 1 Kg 1,5 Kg
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Montasio DOP mezzano
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Affiné Montasio DOP DOP mezzano est un fromage typique du Frioul Vénétie Julienne, fabriqué à partir de lait de vache qui doit répondre aux normes strictes à régler en particulier par rapport à la teneur en bactéries. Le Montasio DOP tire son nom de sa zone de production qui est le plateau de montasio où depuis 1200 il est produit cette product.Montasio étonnante est un fromage qui a une couleur jaune paille avec des trous. Le goût est intense avec un léger piquant.
Taille | 500g 1 Kg 1,5 Kg |
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Stockage | Conserver au réfrigérateur, couvrez d'un linge, la partie coupée. |
Lait | Vaccino |
Assaisonnement | Long |
Comment c'est fait | le lait obtenu à partir de la traite du soir des vaches, est écrémé et ajouté au lait le lendemain matin avec de la présure de veau. Le caillé est divisé, à une température d'environ 45 ° C. Les pâtes sont subjectivement placé en paquets; un pressage suit doux, suivi par le marquage et la maturation. Pour appeler Montasio DOP assaisonné, la maturation ne doit pas être inférieure à 10 mois |
typologie du fromage | à pâte dure |
date d'expiration moyenne | 3 Mois |
Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Montasio DOP mezzano mûri est excellent dans la pureté, l'ingrédient de nombreuses recettes de la tradition vénitienne frioulan et splendide risotto (surtout dans sa version semianned ou assaisonné).
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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