Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

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Le Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets violets qui soulignent sa jeunesse. Au nez, il dégage un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de notes épicées et florales, comme le poivre noir, la cannelle et la violette. En bouche, le vin est plein et enveloppant, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la structure tannique, donnant au vin un équilibre harmonieux. Les fruits rouges réapparaissent, enrichis par des notes de réglisse et de tabac, avec une finale persistante et agréablement amandée.

Plus de détails

titre alcoolique

14.00%

Taille

0.75 L

Cépage

Sangiovese 85% + vitigni autorizzati e raccomandati a bacca rossa 15%

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Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche prix et offres en ligne

Le Morellino di Scansano DOCG est un vin rouge produit dans la région de la Maremme, dans la province de Grosseto, en Toscane. Le territoire de Scansano se caractérise par des collines et des plaines surplombant la mer Tyrrhénienne, avec un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les vignobles de Morellino di Scansano sont situés à une altitude comprise entre 100 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les vignes sont exposées à une grande variété de conditions climatiques qui confèrent au vin toute sa complexité. Les principaux raisins utilisés pour la production du Morellino di Scansano sont le Sangiovese, qui doit être présent à 85 % au minimum, et de faibles pourcentages d'autres raisins rouges autorisés peuvent être ajoutés. Le processus de production du Morellino di Scansano comprend la fermentation des raisins en acier inoxydable ou en ciment, suivie d'une période de macération sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts en bois ou en acier pendant une période d'au moins sept mois, puis il est mis en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin d'une couleur rouge rubis intense, aux arômes complexes allant des fruits rouges aux épices, et à la saveur pleine, équilibrée et persistante. Le Morellino di Scansano accompagne les plats typiques de la Toscane, tels que la ribollita, le steak florentin et les fromages affinés.

Plus d’information
Stockage	A conserver entre 14 et 18°C
titre alcoolique	14.00%
dénomination du vin	Morellino di Scansano DOCG
Lieu	Prodotto in Italia.
Allergènes	Contient des sulfites
Cépage	Sangiovese 85% + vitigni autorizzati e raccomandati a bacca rossa 15%
Taille	0.75 L

Les accords gastronomiques

Le Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche est un vin rouge toscan de grande structure et personnalité qui accompagne parfaitement les plats traditionnels toscans et autres. Le premier accord que je suggère est la bistecca alla fiorentina, un classique de la cuisine toscane. La succulence et la richesse de goût de la viande sont équilibrées par la structure et la persistance du Morellino, créant ainsi une excellente combinaison gustative. Une autre combinaison intéressante est celle des pici all'aglione, un plat typique de la région de Sienne. Les pâtes maison, assaisonnées d'une sauce à l'ail, à la tomate et au piment, se marient parfaitement avec la fraîcheur et la saveur du Morellino. En ce qui concerne les fromages, le Morellino se marie bien avec les fromages mûrs et moyennement affinés, comme le Pecorino Toscano DOP. Le goût prononcé du fromage contraste avec la douceur du vin, créant ainsi un équilibre de saveurs très agréable. Enfin, pour les amateurs de fruits de mer, le Morellino peut être associé à des plats de poisson tels que le cacciucca, une soupe de poisson typique de la côte toscane. La saveur intense et épicée de la soupe s'associe à la fraîcheur et à la minéralité du vin, créant un contraste de saveurs très intéressant.

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