Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer Alto Adige DOC

Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer Alto Adige DOC est un vin de la société Peter Zemmer, Müller Thurgau est un cépage qui provient du croisement entre le Riesling x Madeleine Royal que les savants Müller et Thurgau ont créé en créant un nouveau cépage aux caractéristiques uniques. Le vin Müller Thurgau Caprile Peter Zemmer provient de raisins cultivés sur un coteau à 800 m d'altitude avec une excellente exposition au soleil qui permet une excellente maturation des raisins. Lorsque les raisins atteignent une parfaite maturité, ils sont récoltés et la vinification n'a lieu qu'après 6 heures de macération à froid qui permet le transfert des composés aromatiques des peaux au moût. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier avec des levures indigènes à une température contrôlée de 19°C.