Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi

Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiades est un vin produit avec 100% Nerello Mascalesegrapes fromTenute cave Orestiades dans le domaine de Gibellina en Sicile. Les collines de Gibellina où les vignes stand sont à une altitude comprise entre 100 et 300 m d'altitude. Les sols de ces collines sont principalement de sable qui permet aux racines de pénétrer profondément à adsorber les nutriments et mieux bringNerello Mascalese à maturité. Les raisins sont récoltés à maturité phénolique parfaite et amenés à la cave pour le pressage, la fermentation a lieu dans des récipients en acier inoxydable rmocontrolled pendant environ 12 à 15 jours à une température voisine de 26 ° C. Au cours de la macération, tous les jours pompe en charge et délestage sont effectuées afin d'en extraire les composés colorants et des arômes typiques raisins fromNerello Mascalese. Après fermentationMolino une Vento Nerello Mascalese Orestiades est séparé des peaux et placé dans l'acier. Après un court passage en fût de chêne, il est mélangé et mis en bouteille.