Nero D'avola Douar Tenute Orestiadi

Le Nero d'Avola Tenute Orestiadi est un vin élaboré à partir de raisins Nero d'Avola cultivés dans la région de la vallée du Belice, dans la commune de Gibellina, en Sicile. Les vignobles dans lesquels le Nero d'Avola est cultivé ont des sols d'origine volcanique qui, associés à des conditions climatiques favorables, permettent aux raisins d'atteindre une maturité parfaite chaque année. Le Nero d'Avola est récolté et transporté dans la cave pour être écrasé ; la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température d'environ 25-27°C pendant environ 15 jours, au cours desquels sont répétés les remontages et les délestages pour extraire les arômes et les polyphénols de la peau. Ensuite, le Nero d'Avola Tenute Orestiadi est séparé des peaux et mûri dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.