Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi

Le Nobile di Montepulciano DOCG d'Avignonesi est un vin rouge prestigieux produit dans la région de Montepulciano en Toscane. Cette région est réputée pour la beauté de ses paysages et la qualité de ses vins, grâce à un sol et un climat idéaux pour la viticulture. La zone de production s'étend sur des collines situées entre 250 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, principalement exposées au sud-est. Le sol est principalement argileux, avec la présence de sable et de gravier, riche en squelette et avec une bonne présence de minéraux. Ces caractéristiques confèrent au vin une structure solide et une bonne acidité, éléments fondamentaux pour sa longévité. Les raisins utilisés pour produire le Nobile di Montepulciano DOCG d'Avignonesi sont principalement le Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile, qui doit représenter au moins 70 % de l'assemblage. D'autres variétés toscanes ou internationales, telles que le Canaiolo Nero ou le Mammolo, peuvent être ajoutées. La vinification comprend une macération des raisins pendant au moins 15 à 20 jours à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique. Le vieillissement a lieu dans des barriques de chêne français pendant au moins 24 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois avant la mise sur le marché. Le Nobile di Montepulciano DOCG d'Avignonesi présente une robe rouge rubis intense, tirant sur le grenat avec l'âge. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de tabac et de chocolat. La bouche est ample, harmonieuse et persistante, avec des tanins doux et bien intégrés. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et les plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui, grâce à sa structure et à son acidité, peut vieillir pendant de nombreuses années, améliorant encore ses caractéristiques.