Maccheroni organique chitarra

Maccheroni alla chitarra par Maiella, également appelé tonnarelli, est une variété de pâtes des Abruzzes. Ces pâtes est différent des spaghettis plus communs et tagliolini car il est plus épais et a des bords carrés pas ronds. Aujourd'hui, les dames des Abruzzes utilisent encore le Chitarra (il se traduit directement dans la guitare »en anglais), qui est une surface en bois avec cordes tendues d'un côté à l'autre (très similaire à une guitare). Les pâtes sont mis sur les cordes et en appliquant une certaine pression avec le rouleau de pâtes, les pâtes va entre les cordes et il est découpé en petites bandes. Maccheroni alla chitarra est un type de pâtes qui doit être cuites al dente et il se marie parfaitement avec des sauces riches en saveur comme les sauces à la viande faisandée ou lièvre. _x000D_