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Parmigiano Reggiano DOP 36 mois 500g

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Le Parmigiano Reggiano 36 mois est friable et granuleux, extrêmement savoureux et élégant presque épicé pour les amateurs de goûts forts.

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date d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
500g c.a.

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Parmigiano Reggiano DOP 36 mois 500g

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Le Parmigiano Reggiano 36 mois est considéré comme le fleuron de cette entreprise qui produit du fromage depuis plus de 60 ans. En effet, le Parmigiano Reggiano atteint (à notre avis) son goût et son élégance maximum à 36 mois de maturation, les traces de lactose qui étaient présentes en petite partie à 30 mois de maturation disparaissent et le goût devient intense et presque piquant, enveloppant. La croûte du Parmigiano Reggiano est dure et lisse, elle est marquée et caractérisée par le grenaillage habituel, la pâte appelée grana, est granuleuse, dure et très friable, de couleur paille tendant à l'ivoire, avec des yeux fins presque inexistants.
Plus d’information
Taille500g c.a.
StockageDans le réfrigérateur ou à la cave
L'accordNous vous proposons de goûter le Parmigiano Reggiano sur ses propres 36 de mois. Il est excellent aussi comme un apéritif ou avec des confitures ou des fruits secs. Utilisez-râpée pour rehausser les saveurs de vos plats de pâtes ou risotto. Profitez du Parmigiano Reggiano avec un verre de Franciacorta ou Trento DOC.
LieuProdotto in Italia
LaitVaccino
AssaisonnementLong
Comment c'est faitLe lait utilisé pour la Parmigiano Reggiano est traite la veille et a travaillé le lendemain matin; le lait est laissé dans des bols en cuivre où les parties de graisse augmentent naturellement à la surface, puis fermenté lactosérum est ajouté. Le lait du matin est mélangé avec le lait de la veille et présure de veau est ajouté. Le caillé est ensuite décomposé en grains très petits et cuit à une température de 54 ° C. Le fromage coule au fond du couldron où il reste pendant un certain temps. La masse de fromage est ensuite enlevé et mis dans des moules où il est marqué avec les inscriptions en pointillés typiques. Parmigiano Reggiano ans sur des étagères en bois à une temperature. contrôlée
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Nous vous proposons de goûter le Parmigiano Reggiano sur ses propres 36 de mois. Il est excellent aussi comme un apéritif ou avec des confitures ou des fruits secs. Utilisez-râpée pour rehausser les saveurs de vos plats de pâtes ou risotto. Profitez du Parmigiano Reggiano avec un verre de Franciacorta ou Trento DOC.

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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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