Orecchiette Benedetto Cavalieri

Le orecchiette est une forme de pâtes originaire de Puglia, connue pour la recette avec les feuilles de navet. Sa forme rappelle aux petites oreilles et qui est où les pâtes a obtenu son nom. Les pâtes orecchiette par Benedetto Cavalieri est fait avec d'excellentes matières premières de champs entre les régions des Pouilles et Basilicate. Le dessin-bronze donne à la pâte une certaine grossièreté qui permet d'absorber les pâtes la sauce better