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Le pecorino est un terme qui n'indique pas un fromage typique d'une zone géographique spécifique ; il fait plutôt référence à l'utilisation de lait de brebis dans sa production. Historiquement, le pecorino a une origine méditerranéenne, mais au fil du temps, il s'est répandu ailleurs. La différence la plus importante entre le pecorino et le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, qui sont produits à partir de lait de vache, réside dans le pourcentage de graisse et de caséine. Ces deux substances sont présentes dans le lait de brebis dans un pourcentage plus de deux fois supérieur à celui du lait de vache.
2022-03-29 19:06:00
Pecorino Fiore Sardo DOP
Pecorino Fiore Sardo Dopis un fromage à pâte mi-dure avec une texture dure et friable, fabriqué à partir de lait de brebis sarde. Pecorino Fiore Sardo AOP a une intensité aromatique et un goût vraiment unique très caractéristique.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
400g 800g 1,6Kg 3,25Kg
Livraison -50%
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Pecorino Fiore Sardo DOP
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Pecorino Fiore Sardo DOP est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis sarde en Sardaigne, il est un fromage protégé par le Presidium.Pecorino Slow Food Fiore Sardo DOP a une croûte dure et ridée, la pâte est la paille de couleur brun car il dépend de fumer .Pecorino Fiore Sardo DOP est un fromage avec une histoire très ancienne en Sardaigne, le nom Fiore dérive probablement du coagulant qui a été utilisé dans les temps anciens au cours de la production qui a été extrait d'une locale la fleur.
| Taille | 400g 800g 1,6Kg 3,25Kg |
|---|---|
| Stockage | Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon. |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de brebis |
Les accords gastronomiques
Il est recommandé comme un deuxième cours ou à la fin d'un repas. Comme un vin, il préfère Cannonau.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de brebis
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