Pecorino Stagionato in foglie di noce 1,5 Kg

Pecorino en feuilles de noyer est un fromage au lait de brebis italien particulier avec la caractéristique d'être vieilli dans des feuilles de noyer. La couleur est blanche avec une croûte sombre et de petits trous.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

3 Mois

Ingrédients

LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, foglie di NOCE in crosta

Taille

1.5 Kg

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Pecorino Stagionato in foglie di noce 1,5 Kg

Acheter en ligne fromage pecorino dans des feuilles de noyer.

Pecorino en feuilles de noyer est un fromage typique de la Toscane fabriqué à partir de lait de brebis: 100% italien: une fois et traire pasteurisé, le lait est transformé en fromage, ce pecorino a la particularité d'être mûri dans des feuilles de noyer. Pecorino a un arôme unique grâce au lait de brebis, mais aussi avec un peu de feuilles de noyer. Le pecorino toscan est blanc, avec de petits trous, dans la bouche le goût est persistant avec un spiciness équilibré. Il est excellent consommé dans la pureté et la charcuterie typiques de la Toscane comme finocchiona, le lard et le pain sans sel, appelé Sciocco en Toscane.

Plus d’information
Ingrédients	LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, foglie di NOCE in crosta
Taille	1.5 Kg
Stockage	Conserver dans un endroit frais et sec
Lieu	SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 * 53040 Contignano (SI)
plus d'informations	Tabella nutrizionale PROTEINE Met.: UNI EN ISO 14891:2002 22,8+/-1,3 g/100g (Nx6,25) GRASSI Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 30,5+/-0,4 g/100g CENERI Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3,14+/-0,11 g/100g CARBOIDRATI Met.: MP 0297 rev 5 2014 1,32]0,2,74] g/100g VALORE ENERGETICO Met.:MP 0297 rev. 5 2014 371+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO Met.: MP 0297 rev 5 2014 1539+/-11 Kj/100g
Allergènes	latte
Lait	Sheep
Assaisonnement	Long
Comment c'est fait	Le lait frais du jambon du matin est recueilli et amené à la laiterie, c'est pasteurisée et est inoculé avec de la présure et des ferments lactiques. Une fois que le caillé est obtenu, il est déchiqueté et la forme désirée est créée. La forme est enveloppée dans plusieurs feuilles de noyer pour toute affinement. La maturation a lieu dans des cellules de température et d'humidité contrôlées.
typologie du fromage	à pâte dure
date d'expiration moyenne	3 Mois
Type de lait	Lait de brebis

Les accords gastronomiques

Le fromage vieilli pecorino dans les feuilles de noyer est excellent consommé dans la pureté de savourer la aromaticité et la plénitude de ce fromage. Nous vous recommandons la combinaison avec les saucisses typiques de la Toscane tels que finocchiona ou lard et combiné avec un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino.

Identité technique

date d'expiration moyenne

3 Mois

typologie du fromage

à pâte dure

Type de lait

Lait de brebis

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