Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Español (ES)
Polish (PL)
Le pecorino est un terme qui n'indique pas un fromage typique d'une zone géographique spécifique ; il fait plutôt référence à l'utilisation de lait de brebis dans sa production. Historiquement, le pecorino a une origine méditerranéenne, mais au fil du temps, il s'est répandu ailleurs. La différence la plus importante entre le pecorino et le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, qui sont produits à partir de lait de vache, réside dans le pourcentage de graisse et de caséine. Ces deux substances sont présentes dans le lait de brebis dans un pourcentage plus de deux fois supérieur à celui du lait de vache.
2022-03-29 19:06:00
Pecorino affiné sous la cendre Il Carbonaro Rocca Toscana formaggi.
Pecorino mûri sous les cendres Rocca Toscana formaggi est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis qui a la particularité d'être vieilli comme sous les cendres qui enrichit aromatiquement le fromage au cours du processus de vieillissement. Fromage à déguster dans la pureté de mieux percevoir ses caractéristiques organoleptiques.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza, eventuale presenza sulla crosta di cenere. Crosta non edibile.
Taille
1.3 Kg
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
Pecorino affiné sous la cendre Il Carbonaro Rocca Toscana formaggi.
Pecorino mûri sous les cendres, la vente en ligne de Rocca Toscana formaggi pecorino
Pecorino mûri sous les cendres Rocca Toscana formaggi est préparé aujourd'hui en utilisant la vieille recette laitière. Pecorino est produit avec du lait de brebis provenant des fermes locales. Le pecorino produit est assaisonné comme sous les cendres, ce processus donne des conseils typiques au fromage. Le fromage pecorino mûri sous la cendre a une couleur jaune paille, le fromage est encore vendu avec la cendre sur la croûte. Fromage à déguster dans la pureté de comprendre sa finesse.
| Ingrédients | LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza, eventuale presenza sulla crosta di cenere. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Taille | 1.3 Kg |
| Stockage | A conserver dans le réfrigérateur. |
| Lieu | Prodotto in Italia. |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait frais de la laitance du matin est recueilli et transporté à la laiterie, il est pasteurisé et est inoculé avec de la présure et des ferments lactiques. Une fois que le caillé est obtenu, il est émincé et la forme de la chèvre est formée. Le pecorino est maturedunder alors les cendres pendant un certain temps. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de brebis |
Les accords gastronomiques
Le fromage pecorino mûri sous la cendre est excellent dans la pureté de savourer la aromaticité et la plénitude. Nous recommandons de combiner avec charcuterie toscane typiques tels que finocchiona ou avec des confitures peu sucrées. Coupler un Chianti ou Brunello di Montalcino.
Découvrez quelques faits intéressants sur nos produits
Lire les articles connexes
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de brebis
Recensioni
Rédigez votre propre commentaire