Pinero Ca del Bosco

Pinero Ca del Bosco est un vin obtenu à partir de la vinification de raisins Pinot Noir de 4 vignes de 29 ans dans la municipalité de Erbusco, la ofFranciacorta cardiaque. La sélection de ces vignobles découle de l'observation minutieuse des données de récolte qui ont montré comment ces parcelles ont pu donner des raisins aptes à la vinification en rouge de Pinot Noir donnant lieu toPinero Ca del Bosco, un vin élégant qui peut vieillir et donner des sensations uniques. Le Pinot Noir est récolté manuellement dans des petites boîtes et refroidie à 8 ° C dans les chambres froides, le lendemain ils sont pressé seulement après avoir été lavé selon le Metodo Ca del Bosco. La fermentation alcoolique se poursuit pendant environ 15 jours pendant le pompage Wich et pigeage sont répétées afin d'en extraire la couleur, des arômes et des tanins des peaux.