Pinot Bianco Barthenau Vigna San Michele Hofstatter

Le Pinot Bianco Barthenau Vigna San Michele de la cave Hofstatter est un vin blanc de haute qualité de la région du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie. La région du Tyrol du Sud se caractérise par une combinaison unique de climat alpin et méditerranéen, qui favorise la culture de raisins de haute qualité. Le vignoble de San Michele est situé dans la région de Mazon, à une altitude d'environ 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette position privilégiée permet aux vignes de jouir d'une excellente exposition au soleil et de bénéficier d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue à une maturation lente et complète des raisins. Les raisins utilisés pour produire le Barthenau Vigna San Michele Pinot Bianco sont évidemment du Pinot Bianco, un cépage qui exprime le mieux ses caractéristiques aromatiques et fraîches dans cette zone. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement, et les vendanges sont effectuées manuellement afin de garantir le plus grand soin dans la sélection des raisins. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes et la fraîcheur du vin. Ensuite, le vin est élevé sur les lies pendant une période d'environ 10 mois, ce qui lui permet d'acquérir de la complexité et de la structure. Le résultat est un Pinot Bianco élégant et complexe, caractérisé par des notes de fruits blancs, de fleurs et une agréable minéralité. En bouche, il est frais, équilibré et persistant, avec une agréable acidité qui lui permet de s'associer à une grande variété de plats, depuis les poissons et les légumes jusqu'aux viandes blanches et aux fromages frais. En résumé, le Pinot Bianco Barthenau Vigna San Michele est un excellent exemple de la façon dont le terroir, les vignobles et les raisins se conjuguent pour créer un vin de grande qualité et complexité.