Pinot Bianco Kristallberg Elena Walch

Le Pinot Bianco Kristallberg d'Elena Walch est un vin blanc de grande qualité provenant de la région du Trentin-Haut-Adige, dans le nord de l'Italie. Cette région est réputée pour sa production de vins blancs, grâce à son climat frais et à ses collines montagneuses, qui constituent un sol idéal pour la culture des raisins blancs. Le vignoble de Kristallberg est situé à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité particulière. Les raisins utilisés pour la production de ce vin sont à 100 % du Pinot Bianco, un cépage parfaitement adapté à ce type de sol et de climat. Le processus d'élaboration du Pinot Bianco Kristallberg commence par la récolte manuelle des raisins, qui a généralement lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont ensuite délicatement pressés et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cette fermentation est suivie d'une période de maturation sur lies d'environ 5 mois, toujours en acier inoxydable, qui contribue à renforcer la fraîcheur et la minéralité du vin. Le Pinot Bianco Kristallberg présente une robe jaune paille brillante aux reflets verts. Le nez offre des arômes de fruits blancs mûrs, des notes florales et un léger soupçon d'amande. En bouche, il est frais, minéral, avec une bonne structure et une finale persistante. Ce vin accompagne les plats de poissons, les crustacés et les mollusques, mais aussi les viandes blanches et les fromages frais. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a aussi un bon potentiel de vieillissement.