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Quader de cavra
Le Quader de Cavra est un fromage de type lavé croûte produit en Lombardie avec le lait de chèvre ne. fromage excellent pour ceux qui sont intolérants au lait de vache. Le Quader de Cavra a une croûte blanche et une pâte molle, doux et délicat, excellent avec les rouges structurés moyennes.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
Latte di capra, sale, caglio. Informazioni per gli allergici: Contiene Latte e lattosio
Taille
1.8 Kg / 2 Kg
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Garantie de qualité
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Quader de cavra
Quader de Cavra fromage de chèvre doux, livré en 24-48 heures
Le Quader de Cavra est un fromage molle lavée, fabriqué à partir de lait de chèvre 100%. Le Quader de Cavra est produit dans Valsassina dans la province de Lecco, il est un excellent fromage avec une saveur douce et délicate et une bonne acidité. Ce fromage arrive à maturité 35 jours dans des caisses de pin avant d'être libéré sur le marché. La croûte est blanche et lisse, la présence de moisissures sur la croûte est synonyme d'authenticité, la pâte est blanche et la crème.
| Ingrédients | Latte di capra, sale, caglio. Informazioni per gli allergici: Contiene Latte e lattosio |
|---|---|
| Taille | 1.8 Kg / 2 Kg |
| Stockage | A conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon. |
| Lieu | Carozzi Formaggi S.r.l. Via Provinciale 14/a – 23818 Pasturo (LC) |
| plus d'informations | Energia Kj 1292 Kcal 312 Grassi 26 g di cui acidi grassi saturi 18 g Carboidrati 0.4 g di cui zuccheri 0.4 g Proteine 19 g Sale 2.1 g |
| Allergènes | latte |
| Lait | caprino |
| Assaisonnement | Court |
| Comment c'est fait | Le lait de chèvre est inoculé avec des ferments lactiques, présure de veau est ajouté. Une fois obtenu le caillé est, il est divisé en deux moments distincts pour obtenir la taille d'une noisette. La pâte extraite est ensuite mis dans les caractéristiques fascere et mis en stufatura pour donner le bon degré d'acidité. Les formes sont froids dessalé et assaisonné dans des paniers de pin. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Excellente avec de la polenta. A la fin du repas, il est excellent avec les pommes, les figues et les poires. A déguster avec un verre de Franciacorta ou vins rouges de persistance moyen comme un nero pinot de Oltrepo.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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