Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

Lombardo Quartirolo est un fromage de lait de vache produit presque partout Lombardie. Il est un fromage protégé par le consortium DOP qui empêchent les imitations et définir des règles de production strictes. Il est une matière grasse, fromage à pâte molle, peu vieilli. Le Quartirolo montre une pâte molle et croûte qui est blanche quand elle est fraîche et gris en vieillissant. Avec le vieillissement, la Quartirolo devient des arômes crémeux et les gains. Le Quartirolo utilisé pour être fait avec du lait de vache qui ont été nourris avec de l'herbe fauchée pour la quatrième fois ( « Quarto » en italien). Après le terrain avait été coupé pour la quatrième fois, les vaches utilisées pour descendre dans la vallée, fatigué après le temps passé dans les pâturages de montagne.