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Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

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Le DOP Quartirolo lombardo est une matière grasse traditionnelle, fromage à pâte molle. Fabriqué avec du lait de vache, le fromage Quartirolo se marie très bien avec des plats froids et il est excellent avec un verre de Franciacorta Saten.

Plus de détails
date d'expiration moyenne
2 Mois
Ingrédients
Latte, sale, caglio.
Taille
1,5 kg c.a.

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Region
Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

Quartirolo lombardo DOP: Essayez le vrai Quartirolo lombardo DOP directement dans votre maison.

Lombardo Quartirolo est un fromage de lait de vache produit presque partout Lombardie. Il est un fromage protégé par le consortium DOP qui empêchent les imitations et définir des règles de production strictes. Il est une matière grasse, fromage à pâte molle, peu vieilli. Le Quartirolo montre une pâte molle et croûte qui est blanche quand elle est fraîche et gris en vieillissant. Avec le vieillissement, la Quartirolo devient des arômes crémeux et les gains. Le Quartirolo utilisé pour être fait avec du lait de vache qui ont été nourris avec de l'herbe fauchée pour la quatrième fois ( « Quarto » en italien). Après le terrain avait été coupé pour la quatrième fois, les vaches utilisées pour descendre dans la vallée, fatigué après le temps passé dans les pâturages de montagne.
Plus d’information
IngrédientsLatte, sale, caglio.
Taille1,5 kg c.a.
StockageA conserver dans le réfrigérateur, couvrir le côté coupé en tranches.
L'accordLe DOP Quartirolo lombardo est le fromage traditionnel qui devrait être apprécié seul ou associé avec des plats froids ou des salades. Vin suggéré est Franciacorta Saten ou Lugana.
LieuARRIGONI SERGIO FORMAGGI S.R.L. Sede legale: Olda di Taleggio - Valtaleggio (BG)
plusARATTERISTICHE NUTRIZIONALI (Valori medi riferiti a 100 g di prodotto) Energia 1243 kj / 296 kcal Grassi (g) 24 di cui acidi grassi saturi (g) 16 Carboidrati (g) 0 di cui zuccheri (g) 0 Proteine (g) 20 Sale (g) 1,5
Allergèneslatte e derivati
LaitVaccino
AssaisonnementCourt
Comment c'est faitPour la production de l'Quartirolo, le lait entier de deux différents est utilisé traites. présure de veau liquide et petit-lait sont ajoutés. Après le caillé est créé, il est découpé en morceaux Smal, puis mis dans les moules carrés typiques. Le salage avec de la saumure ou du sel est ensuite effectuée out.
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne2 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Le DOP Quartirolo lombardo est le fromage traditionnel qui devrait être apprécié seul ou associé avec des plats froids ou des salades. Vin suggéré est Franciacorta Saten ou Lugana.

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Identité technique
date d'expiration moyenne
2 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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