Riesling Trocken Dr Fischer Mosel

Le Dr Fischer Mosel Riesling Trocken est un vin blanc de haute qualité de la région de la Moselle, en Allemagne. Cette région est célèbre pour ses sols schisteux et ses collines escarpées, qui offrent un microclimat idéal pour la culture du riesling. La Moselle est l'une des régions viticoles les plus septentrionales du monde, et ses vins sont connus pour leur acidité vive et leur complexité aromatique. Le vignoble Dr Fischer est l'un des plus anciens de la région, avec des vignes âgées de plus de 80 ans. Les raisins de riesling sont cultivés sur des sols schisteux, ce qui confère au vin une minéralité particulière. Ce terroir unique, associé à une gestion attentive du vignoble, permet de produire des raisins de grande qualité, qui sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. Le processus de production du Dr Fischer Mosel Riesling Trocken commence par une fermentation lente et contrôlée en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et l'acidité des raisins. Le vin est ensuite élevé sur les lies pendant plusieurs mois afin d'accroître sa complexité et sa structure. Aucun bois n'est utilisé dans le processus de vieillissement, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le résultat est un vin blanc sec (Trocken en allemand signifie sec) avec une acidité vive et des notes de pomme verte, de citron, de pêche blanche et une minéralité distinctive. C'est un vin d'un grand équilibre et d'une grande longueur, qui peut être dégusté jeune mais qui a aussi un grand potentiel de vieillissement. Le Riesling Trocken Dr Fischer Mosel se marie bien avec les plats de poisson, les fruits de mer, la volaille et les viandes blanches. Il se marie également très bien avec les plats épicés et piquants, grâce à son acidité rafraîchissante et à sa complexité aromatique.