Roero Riserva Valmaggiore Cascina Chicco

Le Roero Riserva Valmaggiore Cascina Chicco est un vin rouge raffiné produit dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Ce vin provient spécifiquement de la zone du Roero, un territoire qui s'étend sur la rive gauche du fleuve Tanaro, entre les provinces de Cuneo et d'Asti. Le territoire du Roero se caractérise par des sols sablonneux et calcaires, avec la présence de marnes, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse particulières. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Le Roero Riserva Valmaggiore Cascina Chicco est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, un cépage autochtone du Piémont. Les vignobles sont situés dans une position privilégiée, sur des collines orientées au sud-est, ce qui garantit une excellente maturation des raisins. Le processus de production comprend une vinification rouge traditionnelle, avec macération des peaux pendant environ 15 jours. Elle est suivie d'une fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. La maturation a lieu dans des barriques de chêne français pendant environ 18 mois, suivie d'un vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois avant la mise en vente. Le Roero Riserva Valmaggiore Cascina Chicco présente une robe rouge rubis intense. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de vanille et de cacao, dues au vieillissement dans le bois. En bouche, il est ample, harmonieux et persistant, avec des tanins doux et bien intégrés. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. C'est un vin qui peut vieillir pendant de nombreuses années en améliorant encore ses caractéristiques.