Ronchedone Ca Dei Frati

Ca dei Frati Ronchedone est un vin structuré, très puissant qui provient de vignobles situés vers les collines morainiques de la région Benaco Bresciano. Marzemino, Sangiovese et Cabernet Sauvignon sont récoltés manuellement à des moments différents et vinifiés séparément. Après la récolte, les raisins sont écrasés dans la cave et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation et la macération. Les peaux en contact avec le doivent libérer la couleur, la texture et les actes d'arômes et d'alcool comme solvant dans ce processus d'extraction des substances de la peau et les pépins de raisin au moût. La température de fermentation est d'environ 27-30 ° C et la macération dure environ trois semaines en moyenne. Après fermentation, les vins sont séparés des peaux et de l'âge en fût de chêne pendant 14 mois avant la mise en bouteille. Une fois mis en bouteille, le vin repose dans la cave 10 mois avant la sortie.