Roquefort AOP Cantorel 1,2Kg

Cantorel 1,2 kg Roquefort AOP est un fromage à pâte crue au lait de brebis, produit dans la région de Roquefort en France. Sa croûte est de couleur bleu-gris, en raison de la présence de moisissures penicillium roqueforti, qui donnent au fromage une saveur intense et caractéristique. La pâte est douce et crémeuse, avec des veines bleu-vert uniformément réparties. Le goût est ferme et persistant, avec des notes d'herbes et un arrière-goût salé. Le Roquefort AOC Cantorel est un fromage de grande qualité, idéal pour accompagner les vins rouges corsés ou pour être dégusté seul, éventuellement accompagné d'un bon pain rustique.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

30 jours

Ingrédients

latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.

Taille

1.2 Kg

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Le Roquefort AOC Cantorel est un fromage au lait cru de brebis produit dans la région de Roquefort-sur-Soulzon en France depuis 1070. Ce fromage a été le premier à bénéficier d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1925, en raison de ses caractéristiques uniques et de son histoire millénaire. Le Roquefort est fabriqué à partir du lait de brebis de la race Lacaune, collecté et mélangé à un ferment naturel, le Penicillium Roqueforti, présent dans les caves de Roquefort. La pâte du fromage est douce, crémeuse et de couleur blanche avec des veines bleues, ce qui lui confère une saveur forte et intense. Le Roquefort AOP Cantorel est affiné pendant au moins trois mois, au cours desquels il développe un arôme intense et persistant qui le rend unique. Sa texture douce permet de le tartiner sur du pain grillé ou de l'utiliser comme ingrédient dans de nombreuses recettes de la cuisine française.

Plus d’information
Ingrédients	latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.
Taille	1.2 Kg
Stockage	Garder le réfrigérateur
Lieu	Prodotto e raffinato da LFO SAS LAURAS 12250 ROQUEFORT.
plus d'informations	Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Protéines de glucides en matières grasses énergétiques sel 1496 kJ / 361 kcal 31g dont les acides Graisse saturée 22g 1,5g dont Zuccheri 0,5 g 19g 3,2g
Allergènes	Produits à base de lait et de lait (inclus Protéines de lait, lactose), gluten: pénicillium: Dans des conditions d'utilisation recommandées, c'est-à-dire semis maximum de 1 dose / 1000L de lait, la teneur en Le gluten résiduel dans le produit fini ne dépasse pas 20 PPM (Reg. Ec 41/2009)
typologie du fromage	compact
date d'expiration moyenne	30 jours
Type de lait	lait de mouton

Les accords gastronomiques

En tant que chef, je suggère de combiner le Roquefort Dop Cantorel avec un vin rouge robuste comme un cabernet sauvignon ou une Syrah. Dans la cuisine, le Roquefort PDO Cantorel peut être utilisé pour préparer une délicieuse sauce de pâtes. Il suffit de faire fondre le fromage dans une casserole avec un peu de beurre et de crème, ajouter une pincée de poivre noir et servir avec les pâtes. Le Roquefort PDO Cantorel peut également être utilisé pour préparer une savoureuse salade d'épinards, de noix et de pommes, avec une vinaigrette au miel et à la moutarde.

Identité technique

date d'expiration moyenne

30 jours

typologie du fromage

compact

Type de lait

lait de mouton

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