Rosso Di Mano In Mano Cavalleri

Le Rosso di Mano in Mano Cavalleri est un vin qui parle de son territoire, la Lombardie, et plus particulièrement de la région de Franciacorta. Cette région est réputée pour sa tradition viticole et la qualité de ses vins, grâce à un sol particulièrement fertile et à un climat idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles d'où provient le Rosso di Mano in Mano Cavalleri sont situés sur de douces collines qui bénéficient d'une excellente exposition au soleil et d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture des raisins utilisés pour ce vin, principalement le Nebbiolo et le Barbera. Le processus de production du Rosso di Mano in Mano Cavalleri commence par les vendanges, qui sont effectuées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Vient ensuite la vinification, qui s'effectue en acier afin de préserver la fraîcheur et l'acidité des raisins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période de 12 à 18 mois, selon le millésime. Ce processus permet au vin d'acquérir de la complexité et de la structure, sans perdre sa fraîcheur caractéristique. Le Rosso di Mano in Mano Cavalleri présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de cuir et de tabac. En bouche, il est ample, rond et bien structuré, avec des tanins doux et une finale persistante. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a aussi un excellent potentiel de vieillissement.