Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino

Le Cantina di Montalcino Rosso di Montalcino DOC est un vin rouge produit dans la région de la commune de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne, avec des altitudes allant de 150 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles de la Cantina di Montalcino sont situés dans cette zone et sont principalement cultivés avec le raisin Sangiovese, connu localement sous le nom de "Brunello". Ce cépage est particulièrement adapté au terroir de Montalcino et donne naissance à des vins rouges d'une grande structure et d'une grande complexité. Le processus de production du Rosso di Montalcino commence par la récolte des raisins Sangiovese, qui a généralement lieu à la mi-septembre. Après le foulage et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, puis en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin rouge d'une grande élégance, caractérisé par des notes de fruits rouges, d'épices et de fleurs, avec une structure tannique bien intégrée et une excellente capacité de vieillissement. Le Rosso di Montalcino de Cantina di Montalcino est un vin polyvalent qui se marie bien avec les plats traditionnels toscans tels que la ribollita, la bistecca alla fiorentina et les fromages affinés.