Sàgana Sicilia Rosso Igt Cusumano

Le Sàgana Sicilia Rosso IGT est un vin produit par la cave Cusumano, l'une des plus réputées de Sicile. Ce vin est un excellent exemple de la façon dont le terroir sicilien peut produire des vins de grand caractère et de personnalité. Le Sàgana est principalement produit à partir de raisins Nero d'Avola, le cépage le plus important et le plus répandu en Sicile. Ces raisins poussent dans des vignobles situés dans la zone de San Giacomo, sur le territoire de Partinico, dans la province de Palerme. Cette zone se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, et des sols à dominante argilo-calcaire, idéaux pour la culture de la vigne. Le processus de production du Sàgana commence par les vendanges, qui ont généralement lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir la meilleure qualité du produit final. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 14 mois. Ce processus de vieillissement confère au vin une structure solide et complexe, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. Après son vieillissement en barriques, le vin est mis en bouteille et repose pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le Sàgana Sicilia Rosso IGT Cusumano est un vin de grande structure et intensité, au bouquet aromatique riche et complexe. Il accompagne parfaitement les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.