Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

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Le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est un vin de grande structure et complexité, qui se distingue par ses caractéristiques sensorielles uniques. En ce qui concerne la couleur, le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est d'un rouge rubis très intense, presque impénétrable, tirant sur le grenat avec l'âge. La couleur est si profonde qu'elle est presque noire, ce qui est un trait distinctif de ce vin. Le bouquet est également riche et complexe. Des notes de fruits rouges mûrs, comme la prune et la mûre, se mêlent à des notes d'épices, comme le poivre noir et le tabac. Avec l'âge, des notes de cuir, de cacao et de café apparaissent également, ajoutant des couches supplémentaires de complexité au bouquet. Le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est puissant et structuré, avec une forte concentration de tanins qui en font un vin de grande longévité. L'acidité est bien équilibrée et contribue à maintenir la fraîcheur et la vivacité, malgré la grande structure. En bouche, on retrouve les notes de fruits rouges et d'épices perçues au nez, enrichies par un arrière-goût légèrement amer qui persiste longtemps. En résumé, le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est un vin de grande personnalité et complexité, qui exprime au mieux le territoire de Montefalco et le cépage Sagrantino.

Plus de détails

Millésime

2019

titre alcoolique

14.5%

Taille

0.75 L

Cépage

Sagrantino

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Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli prezzo e offerte online

Le Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli est un vin rouge produit dans la région de l'Ombrie en Italie, plus précisément dans la zone de Montefalco. Cette région est réputée pour la production de vins de grande qualité, grâce à son climat tempéré, ses sols argilo-calcaires et sa position géographique favorable. Le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est produit exclusivement à partir de raisins Sagrantino, un cépage autochtone de l'Ombrie. Ce cépage est connu pour sa résistance et sa capacité à s'adapter à différents types de sols. Les raisins sont récoltés à la main, généralement entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre, lorsqu'ils ont atteint le bon degré de maturité. Le processus de production du Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli commence par la fermentation des raisins en acier inoxydable à une température contrôlée. Cette phase dure environ un mois et permet une extraction maximale des polyphénols présents dans le raisin, qui donnent au vin sa couleur rouge foncé caractéristique et ses tanins robustes. Après la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour y être élevé. Cette phase dure au moins 24 mois et permet au vin de développer des arômes et des saveurs complexes. Pendant la maturation, le vin est dégusté régulièrement afin de suivre son évolution et de décider du moment opportun pour le mettre en bouteille. Une fois mis en bouteille, le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est laissé à vieillir en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être mis en vente. Cette période de vieillissement permet au vin d'harmoniser ses tanins et de développer ses arômes. Le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est un vin d'une grande structure et d'une grande longévité, aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de cuir. En bouche, il est ample, chaleureux et persistant, avec des tanins robustes et bien intégrés. C'est un vin qui accompagne parfaitement les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.

Plus d’information
Stockage	Conservare in un luogo fresco e asciutto
titre alcoolique	14.5%
dénomination du vin	Sagrantino di Montefalco DOCG
Lieu	Prodotto in Italia.
Allergènes	contient des sulfites
Cépage	Sagrantino
Taille	0.75 L

Les accords gastronomiques

Le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli est un vin rouge robuste et structuré, doté d'une bonne acidité et de tanins puissants. Ces caractéristiques le rendent idéal pour accompagner les plats de viande rouge, comme un beau filet de bœuf grillé ou une viande braisée au vin rouge. Sa structure et son intensité le rendent également parfait pour les plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un rôti de chevreuil. En ce qui concerne les fromages, le Sagrantino di Montefalco DOCG d'Antonelli se marie bien avec des fromages mûrs et intensément aromatisés, tels qu'un pecorino vieilli ou un gorgonzola épicé. Enfin, en ce qui concerne les entrées, un plat de pâtes avec une sauce à la viande, comme les classiques tagliatelles au ragoût de sanglier, ou un risotto aux cèpes, dont l'onctuosité et la saveur terreuse équilibrent bien l'intensité et la structure du vin, peuvent constituer de bons accords.

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