Salami à la truffe

Salami aux truffes est un saucisson typique produit dans presque toute la région Toscane. Le saucisson de truffe est une viande durcie préparée avec du porc sélectionné de porc à l'intérieur de la truffe noire choisie, la texture de la viande est moyenne. Le saucisson de truffe est un saucisson de courte maturation d'environ 30 jours de couleur rouge, avec un grain moyen. ce saucisson est excellente coupe finement et dégusté avec des fromages de courte maturation et surtout avec le pain toscan sans sel. Le saucisson de truffe est savoureux, il est rouge et compact. la viande est salée et poivrée.